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2006年 07月 17日
三連休の中日、日曜日の夜は久し振りに友人ご夫婦を招いての、 ホームパーティを開催しました! 実は土日はゴルフで日中留守にしていたため、 どこまで準備できるか不安だったのですが、手を抜くところ抜かないところ・・・ とメリハリを付けて用意したのは以下のメニュー。 ・鶏の変わり衣揚げ(豆板醤、酢、ニンニクなどを入れた中華ソースをかけて) ・お豆腐とトマトとキュウリのサラダ(胡麻ドレッシング) ・かぼちゃの煮付け(よく冷やして) ・鰯の生姜梅煮(白髪ネギとシソの葉を盛りつけて) ・さつま揚げ、里芋、いんげん、こんにゃくの煮物 ・あさりの炊き込みご飯 ・糠漬け(大根、きゅうり) ん~、ちゃんとした炊飯器が欲しいです。 炊き込みご飯を保温しておいたらすっかり乾燥してしまって、 味が落ちていました・・・。残念。 いただいたお酒は、久保田の千寿。 万寿を買うには予算オーバーだった、とは同居人氏・談。(笑) でも千寿って、サッパリしているからお料理の味をジャマしなくて良いですね。それほど強いお酒ではないから、ヘベレケになることも少ないし(もちろん、沢山飲んだらダメですが 笑) そのほか、 ・枝豆 ・イカの塩辛 ・タコと生わかめのお刺身(わさび醤油で) ・コンニャク刺し(ゆず入りの酢みそで) ・落花生 などがありました。 あぁ、久し振りに作ったのに写真を取り忘れてしまったのが無念。。 ・・・酔ってたんです(笑) そして、今回特筆すべきは「鰯の生姜梅煮」。 実は、鰯の缶詰(しょう油味)をアレンジしたものなんです。 小鍋に缶詰を開け、水・酒・醤油を足して煮込み、 少しだけ潰した梅干しとすり下ろした生姜2片を入れて中火で煮込むだけ。 あら熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、白髪ネギと刻んだシソの葉を盛りつけて完成! これって、手抜き料理の決定版ですな(笑) 時間がないときにも良いかも!
by coconeil
| 2006-07-17 21:13
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